Mare mléko (Mléko od ženských koní) je pro hříbat přirozené jídlo v prvních měsících, ale příležitostně se také nabízí jako potrava pro lidi.
Kobylové mléko je obecně velmi podobné mateřskému mléku. Obsahuje hodně laktózy, železa, vitamínu C, životně důležitých látek a nenasycených esenciálních mastných kyselin. Díky tomuto složení živin nabízí kobylí mléko batole vysokou úroveň ochrany proti infekcím a posílení imunitního systému.
Co byste měli vědět o koňském mléce
Číňané a Egypťané již ocenili léčivé vlastnosti klisňového mléka před 3000 lety. Od carských dob bylo v Rusku mnoho sanatorií klisny na mléko a klisna se do Kremlu každý den přivádí z velkých hřebčínů na Kavkaze.
Krása půvabné Kleopatry, kterého dosáhla koupáním v kobylovém mléce, je také dobře známa. V 19. století se někteří ruští lékaři s tímto jevem potýkali. To vedlo k založení sanatoria na klisnu v Samaře. Účinek klisenského mléka byl nyní uznán i západní medicínou. Například v Německu existuje rehabilitační klinika v Graal-Müritz, kde se cíleně používají léčebné kobyly na mléko. Kočičí mléko bylo původně určeno jako léčba nemocí zažívacího ústrojí a plic, ale během druhé světové války byli zranění lidé léčeni také s klisním mlékem v ruských nemocnicích, protože to umožnilo rychlejší hojení.
Účinnost klisnického mléka se dodnes vědecky zkoumá. Klisny nemají rezervní vemeno, takže k získání klisčího mléka je nutné hříbě. Tím se spustí sací reflex a hříbě musí předem vypít dostatek mléka. V jednom procesu dojení se získají asi dva litry. Aby se zajistilo zachování cenných složek, nesmí se klisnické mléko pasterizovat. Po dojení se ochladí, zabalí a rychle zmrazí. To pak může být uchováváno po dobu asi šesti měsíců. Při komplexním procesu lyofilizace mohou být granule získány odstraněním vody. Protože klisny mohou dávat mléko, pouze pokud mají hříbě, je klisčí mléko mnohem dražší než kravské mléko.
Význam pro zdraví
Až do začátku století bylo klisčí mléko jednou z mála léků na tuberkulózu v Německu. Dokonce se říká, že zmírňuje nevyléčitelná chronická onemocnění střev a jater.Osoby trpící alergiemi snášejí snadno stravitelné klisčí mléko lépe než kravské mléko.
Pomáhá také při střevních problémech a dokonce má uklidňující účinek na Crohnovu chorobu, protože klisčí mléko aktivuje fermentaci kyseliny mléčné ve střevě. Zvyšuje se počet bakterií bifidus a jsou stimulovány trávicí žlázy. Konzumace klisenského mléka jako doplněk k lékařské terapii poskytuje pacientovi výraznou úlevu od příznaků. Kobyla mléko nejen zlepšuje gastrointestinální poruchy a střevní flóru, ale také pomáhá s černým kašlem, revmatismem, arteriosklerózou a osteoporózou. Spektrum mastných kyselin je podobné spektru mateřského mléka. Mléko obsahuje velké množství polynenasycených mastných kyselin s dlouhým řetězcem a mnoho dalších cenných složek.
Kobyla mléko má také antibakteriální účinek a posiluje imunitní systém. Vitamín D, který obsahuje, je nezbytný zejména pro zabudování vápníku do kostí. Obecné příznaky opotřebení nebo vyčerpání by se také měly výrazně zlepšit pitím klisny z mléka. Kromě toho může mít mléko pozitivní účinky na kožní onemocnění, jako je neurodermatitida a psoriáza. Asi 150 let naturopatové a přírodní medicína přísahali tím, že léčili tyto nemoci klisním mlékem.
Důležitou součástí účinku klisenského mléka by mělo být opírat se o optimalizaci vlastních obranných mechanismů těla, protože onemocnění kůže také znamená zhoršení obranné reakce a často nadměrný, autoagresivní imunitní systém. Lidé se slabým imunitním systémem se proto mohou snažit posílit svůj imunitní systém kobylovým mlékem, které pravidelně pijí. Použití na kůži a jako nápoj má pozitivní vliv na různá kožní onemocnění. Kobylové mléko se proto často používá v kosmetice pro péči o tělo.
Složky a nutriční hodnoty
Mare mléko obsahuje všechny živiny, které lidé potřebují k životu: bílkoviny, tuky a uhlohydráty. Tyto živiny dodávají tělu energii. 100 gramů koňského mléka obsahuje téměř 50 kalorií (kcal). Navzdory nízkému obsahu tuku je kobylí mléko bohaté na nenasycené mastné kyseliny, které mají pozitivní vliv na srdeční sval, svalovou tkáň, žaludeční a střevní sliznice, hormonální žlázy a centrální nervový systém.
Mezi cenné vitamíny obsažené v kobylovém mléce patří vitaminy A, B1, B2, B6, B12 a spousta vitamínů C, D a E. Kobylové mléko proto přispívá ke zdravé stravě. Díky svým živinám a aktivním složkám a vyváženému složení je zdrojem síly pro celé tělo. Mléko posiluje imunitní systém a regeneruje metabolismus.
Intolerance a alergie
Mléčné mléko obsahuje několik přísad, které vedou k alergické reakci nebo nesnášenlivosti. Proto na mléko téměř neexistuje alergie. Není však vhodný pro kojence, protože neobsahuje dostatek tuku, a mléko proto neposkytuje dostatek energie k prosperitě.
Nákupní a kuchyňské tipy
Kobyla mléko se musí skladovat při teplotě -18 ° C, přičemž doba skladování zmrazeného mléka je nejméně šest měsíců.
Mareho mléko rozmrazené v lednici lze ještě několik hodin po rozmrazení na chladném místě vypít. Mareho mléko rozmrazené v teplé vodní lázni by mělo být rychle konzumováno a zbytky koňského mléka by neměly být znovu zahřívány, protože přísady jsou sníženy a již nelze dosáhnout požadovaných účinků mléka. Kobylové mléko se zásadně nesmí v mikrovlnné troubě rozmrazovat nebo zahřívat.
Tipy pro přípravu
Dobrou alternativou k čerstvému kobylovému mléku je lyofilizovaná varianta, která se získává procesem lyofilizace. Chrání citlivé složky kobylového mléka. Příjemně sladce chutnající prášek se jednoduše rozpustí ve vodě. Proto se snadno používá a je velmi vhodný pro cestování. Pitná kúra se prodlužuje po dobu čtyř až osmi týdnů, přičemž ráno nebo večer se konzumuje nejméně 1/4 litru kobylího mléka.
Pokud se během prvních dvou týdnů objeví nový žaludek a střevní situace, například průjem, lze to považovat za pozitivní. Tobolky z koňského mléka jsou také ideálním doplňkem k pití. To je obzvláště perfektní, když jste venku, a když neexistuje způsob, jak vzít mražené klisenské mléko s sebou, uložit a rozmrazit. Tobolky jsou také velmi vhodné pro lidi, kteří mají málo času, pro které je použití zmrazeného mléka nebo míchání prášku příliš těžkopádné.
