Tak jako Vitamin E. je název skupiny látek, které se v technické terminologii nazývají také tokoferoly (z řeckých slov „narození“ a „přinést“).
Jak vitamin E funguje
Termín vitamín E zahrnuje 16 různých v tucích rozpustných látek, z nichž čtyři jsou zvláště důležité pro lidský organismus.
Vitamin E má antioxidační vlastnosti: váže volné radikály (agresivní molekuly kyslíku) v těle, které jsou zodpovědné za procesy stárnutí, symptomy nedostatku a různá onemocnění.
Přirozený vitamin E mohou tvořit pouze fotosyntetické rostliny - je však také obsažen v membránách většiny živých organismů prostřednictvím příjmu potravy. Vitamin E je převážně uložen v játrech a tukové tkáni - to umožňuje tělu vytvářet usazeniny, které se používají v době nízkého příjmu vitamínu E.
význam
Schopnost vitaminu E vázat volné radikály - které se vytvářejí například kouřením, vystavením slunci nebo stresu - může pomoci inhibovat sekundární onemocnění, jako jsou srdeční choroby nebo rakovina. U zdravého organismu jsou volné radikály obvykle zneškodněny vlastními látkami v těle. Tato schopnost může být mimo jiné omezena v přítomnosti různých chronických onemocnění.
Například to může být případ lidí s diabetes mellitus nebo poruchami metabolismu lipidů, ale také lidí, kteří jsou vystaveni chronickému stresu. Dostatečný přísun vitamínu E je proto zvláště důležitý.
Kromě ochranné funkce na nenasycených mastných kyselinách se říká, že vitamín E má pozitivní vliv na funkce pohlavních orgánů těla. To je důvod, proč je vitamin také známý jako anti-sterilní vitamin.
Kromě toho má vitamin E pozitivní účinky na obranyschopnost těla a může tak přispět ke snížení rizika vaskulárních depozit a možné následné arteriosklerózy. Pozitivní výsledky z podávání vitaminu E byly také nalezeny v podpůrné léčbě neurodermatitidy při onemocnění kůže. Vitamin E lze také nalézt v přípravcích pro péči o pleť. Předpokládá se, že vitamin absorbovaný kůží má ochranný účinek na buněčné membrány.
Koneckonců, dostatečný přísun vitamínu E je také důležitý v populárním nebo konkurenčním sportu: Kromě zdravotních aspektů sportu se mohou v těle během cvičení tvořit volné radikály, které mohou být vitaminem E absorbovány. Vzhledem ke svým vlastnostem je vitamin E někdy označován také jako fitness.
Výskyt v potravě
Vitamin E je obsažen hlavně v rostlinných olejích na bázi nenasycených mastných kyselin; mezi ně patří například slunečnicový nebo kukuřičný olej, ale také margarín. Vitamín E se nachází také v lískových oříšcích, mandlích a zelenině. Příkladem potravy pro zvířata obsahující vitamín E je máslo.
Vitamin E je odolný vůči teplu až do teplot kolem 130 ° C - potraviny vařené s vodou proto nevykazují žádnou ztrátu vitaminu E. Při pečení je třeba dbát na to, aby například fritovací oleje nepřekračovaly kritický teplotní limit. Podle doporučení Německé výživové společnosti (DGE) je dostatečný přísun vitamínu E zdravého dospělého člověka kolem 12 miligramů denně; těhotné ženy obvykle vykazují zvýšenou potřebu.
Při zdravé stravě je požadavek na vitamín E v těle obvykle dostatečně pokryt. Kromě přírodního vitamínu E může být vitamin E dodáván do těla také ve formě doplňků stravy. Podle statistik, jen asi 50 procent Němců dostat dost vitamínu E přes jejich stravu.
