selen

selen je chemický prvek s atomovým číslem 34 a symbolem Se. Selen má v lidském těle řadu úkolů. Používá se například k aktivaci hormonů štítné žlázy nebo k prevenci předčasného stárnutí buněk.

Co je selen

Selen je nezbytným stopovým prvkem. Esenciální znamená, že tělo potřebuje selen, ale nemůže ho produkovat samo. Musí se brát s jídlem.

Selen byl objeven v roce 1817 švédským chemikem. Dlouho to bylo považováno za extrémně jedovaté. Teprve v 50. letech 20. století vědci Foltz a Schwarz objevili, že selen je životně důležitý a že selenový deficit může vést k nemocem. Selen je vyžadován pouze v malém množství. Proto patří mezi stopové prvky.

Funkce, efekt a úkoly

Selen má mnoho různých funkcí. Je součástí mnoha proteinů. Nazývají se také selenoproteiny. Selenoproteiny přebírají důležité funkce v ochranných a obranných procesech. Selenoproteiny nesou selen jako aktivní centrum, a proto mohou rychle reagovat. Působí jako antioxidant v případě oxidačního stresu.

Glutathionperoxidáza je obzvláště důležitým selenoproteinem. Chrání buňky těla před útoky volných radikálů. Volné radikály se vytvářejí během metabolických procesů zahrnujících kyslík. Vnější faktory jako kouření, stres nebo UV záření také generují více volných radikálů. Tyto volné radikály jsou ve své chemické struktuře neúplné. Chybí vám elektron. Pokoušejí se odebrat tento elektron od ostatních buněk. Přitom poškozují buněčné membrány a za určitých okolností celou buňku. Předpokládá se, že volné radikály hrají klíčovou roli ve vývoji rakoviny. Glutathionperoxidáza může zneškodnit škodlivé radikály.

Dalším selenoproteinem je jodtyronin deiodáza. Enzym je zodpovědný za rovnováhu hormonů štítné žlázy. Kromě těchto dvou proteinů existuje mnoho dalších důležitých selenoproteinů. Stopový prvek také hraje důležitou roli v zánětlivých procesech. Zánětlivé procesy v těle mohou být zesíleny selenem. Selen zároveň stimuluje imunitní systém. Je nezbytný pro detoxikaci těžkých kovů, jako je rtuť, olovo nebo kadmium.

Selen má také pozitivní vliv na zdraví srdce.Udržuje pružné krevní cévy a může zabránit arterioskleróze.

Vzdělávání, výskyt, vlastnosti a optimální hodnoty

Lidské tělo obsahuje v průměru 10 až 15 miligramů selenu. Většina z toho je ve svalech, játrech, ledvinách a srdci. Selen nemůže být produkován samotným tělem, ale musí být přijímán s jídlem. Příjem probíhá v horní části tenkého střeva. Příliš mnoho absorbovaného selenu se vylučuje močí.

Přiměřený příjem selenu je přibližně 0,8 až 1 μg na kilogram tělesné hmotnosti. U dospělého by měl být příjem mezi 30 a 70 µg. Selen se vyskytuje hlavně v živočišných a rostlinných bílkovinách. Maso, ryby, droby, ořechy, luštěniny a zrna jsou zvláště bohaté na selen. Organicky pěstované produkty obvykle obsahují více selenu, protože nejsou postřikovány hnojivy obsahujícími síru. Současným přísunem vitamínů A, C a E lze zlepšit biologickou dostupnost selenu v těle.

Nemoci a poruchy

Ne všem lidem se podaří získat dostatek selenu s jejich stravou. Nedostatek selenu se vyskytuje například při dlouhodobé umělé výživě, u pacientů s dialýzou, při kojení, zneužívání alkoholu, vegetariánské stravě a při vystavení těžkým kovům.

Nedostatek selenu lze zjistit v plné krvi a séru. Stav selenu by však neměl být určen z vlasů nebo nehtů. Vlasy a nehty se na metabolismu aktivně nepodílejí. Tudíž na základě obsahu selenu ve vlasech a nehtech nelze učinit prohlášení o stavu selenu.

Nedostatek selenu může být spojen s mnoha chorobami. Nedostatek selenu například oslabuje imunitní systém. Výsledkem je zvýšená náchylnost k infekci. Postižení trpí více nachlazením nebo chřipkovými infekcemi. Chronická zánětlivá onemocnění mohou být také důsledkem selenu. Je možné spojení mezi nedostatkem selenu a Crohnovou chorobou nebo ulcerativní kolitidou.

Některé studie také naznačují souvislost mezi vysokým krevním tlakem a nízkými hladinami selenu. Nízké hladiny selenu mohou také vést k poruchám metabolismu lipidů a podpořit rozvoj arteriosklerózy. Existují také důkazy, že nedostatek selenu může negativně ovlivnit plodnost. Například ženy, které měly potrat, měly velmi nízkou hladinu selenu v krvi. U mužů však nedostatek selenu vede ke snížené pohyblivosti a zhoršenému zrání spermií.

Důsledky pro tělo však může mít nejen nedostatek selenu. Selen lze také předávkovat. Tělo normálně vylučuje přebytek selenu močí ledvinami a močovým traktem. Pokud se však po dlouhou dobu užije větší množství selenu, tělo již nemůže úplně vylučovat nadbytek selenu a vznikají příznaky.

Přebytek selenu však lze ve skutečnosti dosáhnout pouze prostřednictvím doplňků stravy. Výsledkem je ztráta vlasů a neklid. V extrémních případech může dojít k poškození jater. Nervové poruchy a dokonce i slabý srdeční sval mohou být také výsledkem nadměrného selenu. Krevní hodnoty by proto měl vždy určit lékař před záměnou.