Omega-6 mastné kyseliny

Omega-6 mastné kyseliny patří k nenasyceným mastným kyselinám. Jsou nezbytné pro tělo, což znamená, že je třeba je přijímat s jídlem.

Co jsou omega-6 mastné kyseliny?

Omega-6 mastné kyseliny jsou polynenasycené mastné kyseliny. Nejdůležitější omega-6 mastné kyseliny jsou kyselina linoleová (LA), kyselina gama-linolenová (GLA), kyselina dihomo-gama-linolenová (DHGLA) a kyselina arachidonová (AA).

Omega-6 mastné kyseliny mají ve své chemické struktuře více než jednu dvojnou vazbu. Na rozdíl od omega-3 mastných kyselin mají omega-6 mastné kyseliny svou první dvojnou vazbu na šestém atomu uhlíku. Kyselina linoleová je pro tělo nezbytná. Z této mastné kyseliny lze získat všechny další omega-6 mastné kyseliny.

Funkce, efekt a úkoly

Esenciální mastné kyseliny jsou pro tělo životně důležité. Kyselina linoleová například hraje roli v transportu kyslíku. Spolu s různými enzymy obsahujícími síru může aktivovat absorbovaný kyslík a tvorbu hemoglobinu.

Hemoglobin je červený pigment v krvi. Skládá se z různých proteinů a může vázat kyslík. Kromě toho jsou nenasycené kyseliny linolové důležitou součástí buněčných membrán. Buněčné stěny mohou zůstat pohyblivé a elastické pouze pravidelným zásobováním kyselinou linolovou. Kyselina linoleová je také důležitá pro zdraví kůže. Prostaglandiny jsou také tvořeny z kyseliny linolové. Ty nejen regulují hladinu cholesterolu, ale také podporují funkci červených krvinek. Kyselina linolová může navíc transportovat toxiny rozpustné v tucích do vylučovacích orgánů kůže, plic, ledvin a střev.

Kyselina gama-linolenová je také součástí buněčné membrány. Stejně jako kyselina linolová hraje gama linolová kyselina důležitou roli ve zdraví kůže. Při vnější aplikaci kyseliny gama linolové se pokožka stává pružnější. Při interním použití je posílena funkce přirozené bariéry pleti. Kyselina gama-linolenová může také mít uklidňující účinek na některá kožní onemocnění, jako je neurodermatitida nebo akné. Je však také nezbytná pro výrobu tzv. Eikosanoidů.

Kyselina dihomo-gama-linolenová a arachidonová se také přeměňují na eikosanoidy. Eikosanoidy jsou hormony podobné látky, které působí jako neurotransmitery nebo imunomodulátory. Obzvláště se podílejí na zánětlivých procesech v těle. Eikosanoidy lze rozdělit do čtyř skupin: prostaglandiny, prostacykliny, tromboxany a leukotrieny. S pomocí omega-6 mastných kyselin mohou být tyto látky produkovány každou buňkou.

Hrají důležitou roli při srážení krve, při vývoji horečky, při alergických reakcích, při rozvoji bolesti nebo zánětu. Funkce mastných kyselin omega-6 jako mediátoru zánětu je důležitá, ale nadměrný příjem mastných kyselin omega-6 může také vyvolat zánět a vazokonstrikci v těle díky mediátorům zánětu. Ne všechny eikosanoidy však mají zánětlivý účinek. Některé z messengerových látek dokonce mají protizánětlivé vlastnosti.

Kyselina arachidonová je obsažena v lidském spermatu a je nezbytná pro produkci hormonu testosteronu. Konjugovaná kyselina linolová má silný antioxidační účinek. Má pozitivní vliv na metabolismus glukózy a lipidů a může zabránit arterioskleróze, protože může snížit podíl krevních lipidů. Může také zabránit cukrovce, protože reguluje hladinu cukru v krvi. Některé studie ukazují, že konjugovaná kyselina linolová je dokonce antikarcinogenní, tj. Proti rakovinným buňkám.

Vzdělávání, výskyt, vlastnosti a optimální hodnoty

Omega-6 mastné kyseliny jsou pro tělo nezbytné. Zejména kyselina linoleová nemůže být produkována lidským tělem, je závislá na jejím příjmu z potravy. Ostatní omega-6 mastné kyseliny mohou být částečně syntetizovány z kyseliny linolové. Kyselina linoleová je přirozeně obsažena v za studena lisovaných rostlinných olejích, jako je kukuřičný olej, černý olej ze semen, sójový olej, slunečnicový olej, pšeničný klíček nebo světlicový olej. Nejdůležitějšími zdroji kyseliny gama linolenové jsou pupalkový olej, brutnák a černý rybíz.

Kyselina alfa-linolenová se nachází v listové zelené zelenině, lněném oleji, řepkovém oleji a sójovém oleji. Kyselina eikosapentaenová a kyselina dokosahexaenová, dva metabolity kyseliny alfa-linolenové, se nacházejí v mastných rybách, jako jsou makrela, losos a sledě. Polynenasycené mastné kyseliny se také nacházejí v mase a mléce. Zde však množství silně závisí na krmivu zvířat.

Podle doporučení Německé výživové společnosti (DGE) by dospělý měl konzumovat 30% svého energetického příjmu denně prostřednictvím tuků. Podíl esenciálních mastných kyselin by měl být kolem 3,5%. Mezi esenciální mastné kyseliny patří nejen omega-6 mastné kyseliny, ale také omega-3 mastné kyseliny. Poměr mastných kyselin omega-6 k omega-3 by měl být mezi 5: 1 a 15: 1. Většina lidí však konzumuje deset až dvacetkrát více omega-6 mastných kyselin než omega-3 mastné kyseliny.

Nemoci a poruchy

Nedostatek omega-6 mastných kyselin může vést ke změnám kůže. Typický je zánětlivý suchý ekzém. Vypadávání vlasů je také pozorováno. Dalšími důsledky nedostatku jsou zvýšená citlivost na infekci, poruchy hojení ran a stížnosti kardiovaskulárního systému.

Mezi příznaky závažného nedostatku patří zhoršený metabolismus jater, destrukce tkáně ledvin a sterilita u žen a mužů. Nedostatek omega-6 mastných kyselin je poměrně vzácný. Dostatečné mastné kyseliny se obvykle přijímají s jídlem. Nedostatek kyseliny gama linolové je obvykle způsoben zvýšenou spotřebou. To může být v případě sedavého životního stylu, nadměrné konzumace alkoholu nebo těžkých kuřáků. Nemoci trávicího traktu, které vedou k chronickým poruchám absorpce, mohou také způsobit nedostatek omega-6 mastných kyselin. Nezletilí a novorozenci jsou na tento nedostatek zvláště citliví.

Ve většině případů je však podíl omega-6 mastných kyselin ve stravě příliš vysoký. Příliš vysoký příjem vede ke zvýšené produkci eikosanoidů. To může vést ke zvýšenému zánětu v těle. Neúměrné k nevýhodě omega-3 mastných kyselin je také podezření na zvýšení rizika mrtvice a rakoviny.