Kyselina dihomogammalinolenová je polynenasycená mastná kyselina, která hraje hlavní roli v regulaci zánětlivých procesů. Je také důležitou součástí našich buněčných membrán. Polynenasycené mastné kyseliny jsou základní potravinové složky. Vyskytují se pouze v rostlinách ve větším množství.
Co je kyselina dihomogammalinolenová?
Kromě proteinů a cukrů jsou tuky třetí důležitou nutriční složkou. Mastné kyseliny jsou dlouhé řetězce nebo kruhy vyrobené z atomů uhlíku. Jsou rozděleny na nasycené a nenasycené mastné kyseliny. Nenasycené mastné kyseliny mají alespoň jednu dvojnou vazbu, tj. Dva atomy uhlíku, které jsou spojeny dvěma elektrony.
Protože v tomto bodě by mohl být do řetězce místo dvojné vazby přidán další atom, nazývá se nenasycená mastná kyselina. Důležitou podskupinou jsou polynenasycené mastné kyseliny se dvěma nebo více dvojnými vazbami. Polynenasycené mastné kyseliny se dělí do skupin omega-3 mastných kyselin, omega-6 mastných kyselin a omega-9 mastných kyselin v závislosti na atomu uhlíku, ke kterému dochází první dvojná vazba.
Polynenasycené mastné kyseliny se vyrábějí pouze v rostlinách a musí se brát s jídlem. Zvířata a lidé mohou ukládat pouze polynenasycené mastné kyseliny a převádět je na jiné mastné kyseliny. Protože tento proces probíhá velmi pomalu, je obsah a složení polynenasycených mastných kyselin v potravinách velmi důležité.
Kyselina dihomogammalinolenová (zkratka: GDLA) je omega-6 mastná kyselina, která se produkuje z kyseliny linolové v rostlinách a zvířatech. GDLA se skládá z 20 atomů uhlíku, má tři dvojné vazby a je předchůdcem řady důležitých látek v těle.
Funkce, efekt a úkoly
Kyselina dihomogammalinolenová je díky své délce 20 atomů uhlíku výchozím produktem metabolické dráhy eikosanoidů. Řecké slovo „eikos“ znamená, že tato metabolická cesta začíná mastnými kyselinami dlouhými 20 atomů uhlíku.
DGLA se převádí hlavně na prostaglandiny a tromboxany 1. série a v menší míře na kyselinu arachidonovou (AA). Prostaglandiny a tromboxany 2. série jsou potom vytvořeny z kyseliny arachidonové. Prostaglandiny řady 2 se uvolňují buňkami v našem těle, když jsou zraněny nebo infikovány, a vedou k zánětu. Zánět hraje důležitou roli v imunitním systému, protože stimuluje tvorbu protilátek a regeneraci poškozené tkáně. U řady nemocí, jako je revmatismus, astma, alergie a jiná autoimunitní onemocnění, jsou však spouštěčem prostaglandiny druhé řady. Kromě toho je žádoucí zkrátit jejich trvání a intenzitu, a to iu běžných zánětů. Tento účinek mají prostaglandiny 1. série, které vznikají přímo z GDLA. Kromě prostaglandinů způsobují GDLA a AA také tromboxany.
Tromboxany podporují srážení krve a byly pojmenovány po trombóze, zablokování krevních cév krevními sraženinami. Tromboxany 2. série, které vycházejí z kyseliny arachidonové, podporují srážení krve. Tromboxany řady 1, které se vyrábějí přímo z GDLA, snižují riziko trombózy. Obecně lze říci, že dobrá zásoba GDLA snižuje zánětlivá onemocnění, jako je astma, revmatismus nebo alergie, a riziko trombózy, zatímco opačný účinek má velká množství kyseliny arachidonové. Stejně jako všechny mastné kyseliny je DGLA také součástí buněčné membrány (buněčné obálky) našich buněk, ale zvláštní funkce dosud nebyla identifikována.
Vzdělávání, výskyt, vlastnosti a optimální hodnoty
Nejběžnější nenasycenou mastnou kyselinou omega-6 je kyselina linolenová. Linolen je latinský název lněného oleje, který se získává z lnu nebo lněného semene. V rostlinách a zvířatech produkuje enzym delta-6-desaturáza kyselinu gama-linolenovou (GLA) z linolů, která se pak převádí na kyselinu dihomogammalinolenovou.
Protože konverze vyžaduje hodně času a energie, mělo by být složení polynenasycených mastných kyselin v našem těle řízeno potravou. GDLA se ve všech potravinách vyskytuje pouze v malém množství a neexistuje žádný známý způsob, jak zvýšit přímý příjem GDLA. Proto neexistují žádná doporučení týkající se spotřeby. Spotřeba chemického prekurzoru, kyseliny gama linolenové, však lze regulovat a zvýšit.
Nachází se ve velkém množství v borákovém oleji (20%), pupalkovém oleji (10%), pupalkovém oleji a hafovém oleji (3%). Bylo prokázáno, že zvýšená spotřeba GLA vede k vyšší hladině GDLA v krvi, nikoliv však k arachidonové kyselině. Silnější příjem společného prekurzoru, linolenic, nevede ke zvýšení hodnot GLA nebo GDLA.
Nemoci a poruchy
Nekritická spotřeba velkého množství polynenasycených mastných kyselin s sebou nese řadu zdravotních rizik. Na jedné straně se touto stravou obecně vstřebává více tuku, což může vést k obecným poruchám metabolismu tuků (obezita).
Role polynenasycených mastných kyselin jako messengerových látek také vede k dalším komplikacím. Maso a živočišný tuk obsahují velké množství kyseliny arachidonové, ze které se vytvářejí prostaglandiny a tromboxany podporující zánět a trombózu 2. série. Příliš mnoho masa proto může zvýšit náchylnost k autoimunitním onemocněním. Zvýšené hladiny GLA nebo GDLA dosud nebyly zaznamenány v souvislosti s negativními lékařskými indikacemi. Je však obtížné spolknout velké množství těchto tuků.
Proto by měla být věnována pozornost složení tuků ve stravě a omega-3 oleje a omega-6 oleje, jako je kyselina gammalinolenová, by měly být konzumovány vědomě každý den. Toho lze zajistit pomocí doplňků stravy nebo nákupem speciálních olejů.
