Allicin

Allicin vzniká v česneku (Allium sativum) z enzymatické reakce, když je zničena vlastní tkáň rostliny. Látka obsahující síru se rychle rozkládá na složky, které mají také účinky podporující zdraví. Nejznámějším je snížení hladiny cholesterolu a krevního tlaku, ale bylo prokázáno mnoho dalších účinků, které lze přímo nebo nepřímo připsat alicinu.

Co je to alicin?

Allicin je sloučenina obsahující síru, která vzniká z aminokyseliny alliinu, která je obsažena v česneku. Aminokyseliny jsou třídou bioorganických sloučenin dusíku, které také obsahují stavební bloky proteinů.

Když je tkáň česnekových buněk zničena, smíchá se alliin s enzymem, který je umístěn v jiných buňkách než alliin.

Enzymatická aktivita "allinasy" konvertuje alliin štěpením alicinu. To je způsob, jak se při konzumaci česneku nebo během přípravy vytvoří účinná složka, o které je pórová rostlina známa. Intenzivní vůně česneku je výsledkem produktů spontánního rozkladu z allicinu.

Farmakologický účinek

Allicin je prokázáno, že je biologickým antibiotikem. Antibakteriální účinek sahá přes celou řadu patogenů.

Kromě toho se také uvádí, že allicin má antifungální (fungicidní) účinek. Protože fungální tkáň sestává z vyšších buněk, allicin je buněčný jed, který může být také potenciálně nebezpečný pro lidské buňky. V praxi je to však zanedbatelné, jak bude vysvětleno níže. Nejznámějším účinkem látky je však snížení hladin lipidů v krvi, a proto se o alicinu říká, že zejména snižuje koncentraci LDL cholesterolu.

Podle obecného názoru je tato frakce krevních lipidů hlavně zodpovědná za arteriosklerózu. Allicin je nestabilní sloučenina, která v těle vytváří směs látek. Biochemické účinky sekundárních produktů nejsou dosud podrobně známy, ale vědci v tom předpokládají další účinky česneku.

O alicinu se říká, že se nepřímo účastní boje proti bolesti zubů a snižování krevního tlaku. Allicin a jeho produkty rozkladu jsou dokonce předmětem diskuse jako afrodiziakum, založený na předpokladech starých lékařů. Snížení hladiny cukru v krvi a zvýšení tělesné zdatnosti pravděpodobně také vyplývají z derivátů allicinu.

Lékařská aplikace a použití

Allicin je uznávaný lék proti arterioskleróze způsobený těmito účinky na metabolismus. Jednou z hlavních oblastí aplikace česnekového extraktu je prevence sekundárních onemocnění, jako jsou infarkty a mrtvice. Univerzální látka se také používá k čištění žaludku, kde alicin ničí bakterie. Při použití externě může vhodný přípravek pomoci proti infekcím přenášeným parazity, jako jsou klíšťata. V podobné aplikaci pomáhá allicin proti plísním nehtů a jiným mykózám.

Profylaktický účinek proti maligním nádorům (rakovině), který je připisován alicinu a jeho oxidačním produktům, je výchozím bodem farmakologického výzkumu. Cílem je použití allicinu v chemoterapii. Problém je v tom, že alicin sám se rozkládá spontánně, a proto dosahuje místa působení v organismu pouze ve velmi malých dávkách.

Vědci se proto pokusili zpozdit uvolňování allicinu v organismu. Technologicky bylo již možné při pokusech na zvířatech transportovat allicin do určitých nádorových buněk. Výsledky dávají důvod k naději na vývoj vysoce účinných chemoterapeutických látek pro člověka, založených na hlavní složce alicinu.

Rizika a vedlejší účinky

Allicin Nadměrný příjem může způsobit mírnou nesnášenlivost v gastrointestinální oblasti. Totéž platí i pro lidi se specifickou nesnášenlivostí na allicin. Zejména by to mělo hrát roli při alergiích. Obvykle však nejde o závažné komplikace.

Další vedlejší účinek je z lékařského hlediska zanedbatelný: Tím se rozumí vývoj typického česnekového pachu způsobeného deriváty allicinu. Mnoho lidí to vnímá přinejlepším nepříjemně. Cytotoxický účinek allicinu je také pozoruhodný. Tato vlastnost zabíjení buněk však nemůže představovat hrozbu pro lidské zdraví.

Protože rychlý rozklad látky během trávicího procesu do značné míry zabraňuje agresivním reakcím v metabolismu. Pozitivní účinky jsou proto kompenzovány velmi slabými vedlejšími účinky. Proto je česnek oblíbeným lékem od pradávna, hlavně díky alicinu.