Kyselina dokosahexaenová

Kyselina dokosahexaenová Stejně jako ostatní dvě omega-3 mastné kyseliny alfa-linolenová kyselina (ALA) a eikosapentaenová kyselina (EPA) hraje důležitou roli, pokud jde o udržení zdraví těla. Při konzumaci důležitých mastných kyselin by však měl být dodržen správný poměr omega-3 k omega-6 mastných kyselin.

Co je to kyselina dokosahexaenová?

Kyselina dokosahexaenová - krátká DHA s názvem - patří mezi základní omega-3 mastné kyseliny. Mírně nažloutlá kapalina má molekulový vzorec C22H32O2. Polynenasycená mastná kyselina s dlouhým řetězcem je důležitým stavebním kamenem v buněčných stěnách mozku, nervů a sítnice.

DHA je produkována fotosyntézou v malých mikrořasách (spirulina), které jsou zase konzumovány živými věcmi vyššími v potravinovém řetězci. Čím dále je živá bytost v potravinovém řetězci, tím více DHA má v těle. Olejnaté mořské ryby, jako je sledě atlantické, losos, makrela, sardinka a tuňák, mají vysoký podíl DHA a EPA. Lidé, kteří se chtějí vzdát konzumace ryb, mohou dostat denní množství DHA, které potřebují, z rostlinných potravin obsahujících kyselinu alfa-linolenovou (řepkový olej, lněný olej, lněný olej, vlašské ořechy atd.).

Kyselina alfa-linolenová však může syntetizovat pouze asi 2 až 5% denního požadovaného množství DHA. Protože tři omega-3 mastné kyseliny ALA, EPA a DHA soutěží s omega-6 mastnou kyselinou linolovou, mohou se EPA a DHA rychle stát nedostatečnými. Tělo novorozenců může produkovat více kyseliny dokosahexaenové než dospělí. Aby se podpořila tvorba DHA, měla by zdravotně postižená osoba zajistit dostatečný příjem vitamínů C, E a B.

Funkce, efekt a úkoly

Kyselina dokosahexaenová rozšiřuje krevní cévy, a proto snižuje krevní tlak. Zlepšené tokové vlastnosti krve znamenají, že orgány a tkáně jsou lépe zásobovány kyslíkem. DHA eliminuje arytmie a zlepšuje tak stávající srdeční arytmie.

Pokud je užíván v dostatečném množství, snižuje vysokou hladinu cholesterolu a tím zabraňuje srdečním infarktům, arterioskleróze a mrtvici. Protože zabraňuje slepení krevních destiček, snižuje také riziko trombózy. Kyselina dokosahexaenová navíc zvyšuje pružnost buněčných membrán. Má také vliv na posílení imunitního systému: mastné kyseliny se používají k syntéze dokosanoidů, tkáňových hormonů, které omezují zánětlivé procesy v mozku a nervech. U revmatických onemocnění, jako je artritida, Crohnova choroba, ulcerózní kolitida a kožní onemocnění, jako je psoriáza, má protizánětlivý účinek: zvyšuje hladinu kyseliny eikosapentaenové v krvi a snižuje tak tvorbu zánětlivé kyseliny arachidonové.

Jak bylo nedávno objeveno, polynenasycené mastné kyseliny DHA mohou dokonce zastavit růst buněk rakoviny prostaty. Pacienti se zánětlivým chronickým onemocněním střev, Crohnovou chorobou a ulcerózní kolitidou by měli denně konzumovat až 5 g omega-3 mastných kyselin. Dostatečné množství kyseliny dokosahexaenové v těle udržuje mozek a nervy účinné: buněčné membrány, které se zde nacházejí, hrají důležitou roli ve vývoji demence a Alzheimerovy choroby a mohou mít pozitivní vliv na průběh nemoci, pokud již existuje degenerativní onemocnění.

Tím, že udržuje membrány pružné, DHA snižuje produkci patogenního amyloidu beta, látky, která je odpovědná za amyloidní plaky typické pro Alzheimerovu chorobu v mozku a za vývoj oxidačního stresu. Studie na zvířatech ukázaly, že kyselina dokosahexaenová dramaticky zvyšuje produkci proteinu LR11, který inhibuje tvorbu amyloidních plaků.

Vzdělávání, výskyt, vlastnosti a optimální hodnoty

DHA je produkován v játrech a vyskytuje se v mozku a zejména v membránách nervových buněk: Mastné kyseliny v mozku sestávají z 97% DHA. Je také integrován do fotoreceptorů sítnice (sítnice oka). To představuje 93 procent mastných kyselin, které se zde nacházejí. Kyselina dokosahexaenová se také produkuje ve velkém množství v mléčných žlázách kojících matek.

Kojenec dostává přes mateřské mléko polynenasycené mastné kyseliny, které jsou důležité pro vývoj mozkových funkcí, nervů a zraku. Jeho játra zatím nejsou schopna uspokojit zvýšenou poptávku. Ženské tělo může stavět DHA lépe než muž, protože má vyšší hladinu estrogenu. DHA, která není v těle dostupná v biologicky dostupné formě (rybí moučka nebo tobolka z rybího oleje / krillského oleje), je vyrobena z kyseliny alfa-linolenové.

Nejprve se vytvoří mastná kyselina EPA, která je také důležitá pro udržení metabolismu. K tomu jsou nezbytné enzymy Delta 5 a Delta 6 desaturáza. Aby bylo možné je produkovat v dostatečném množství, potřebuje tělo vitamín B6, vápník, biotin, hořčík a zinek.

Nemoci a poruchy

Nedostatečná a nadměrná nabídka kyseliny dokosahexaenové je škodlivá pro zdraví. Aby se předešlo nedostatku DHA, doporučuje německá společnost pro výživu (DGE) konzumaci maximálně 3 g EPA a DHA v čisté formě (2 až 3krát týdně alespoň 100 g ryb nebo odpovídající počet tobolek z rybího oleje denně) vzít.

Pro optimální zásobu lze ryby konzumovat také zmrazené nebo konzervované. Uživatelé Veganu potřebují nejméně 1200 mg produktů obsahujících ALA denně. Vzhledem k tomu, že průměrný Evropan tato množství téměř nikdy nekonzumuje, doporučuje se doplněk stravy s rybím olejem nebo tobolkami z řasového oleje (pro vegany). Ta obsahují příslušnou dávku ALA.

Evropská komise odborníků doporučuje těhotným a kojícím ženám doplnit jejich denní spotřebu DHA o dalších 200 mg. Během prvních dvou let života je vhodné dávat dětem doplňky stravy DHA. Pokud jde o příjem DHA, měl by uživatel zajistit optimální poměr mezi omega-6 a omega-3 mastnými kyselinami, protože pokud je v těle příliš mnoho omega-6, produkuje se méně omega-3 / DHA.

Německá společnost pro výživu (DGE) doporučuje poměr 5: 1. Měl by také zvážit faktory, které omezují metabolismus DHA v těle, jako je stres, nedostatek vitamínů a stopových prvků, zvýšený věk, onemocnění, jako je diabetes mellitus, závislost na alkoholu, vysoká hladina cholesterolu, virové infekce, onemocnění jater a chronické poruchy trávení tuků. Příznaky nedostatku DHA jsou třes, zhoršené vidění, svalová slabost, špatné hojení ran, snížená schopnost učení a u kojenců narušený růst a vidění. Silná nadměrná nabídka kyseliny dokosahexaenové zvyšuje tendenci ke krvácení, snižuje citlivost imunitního systému a vede ke zvýšení hodnoty LDL cholesterolu.