Choline

Choline je rozšířené a nepostradatelné biologické činidlo. Mnoho metabolických procesů probíhá pouze pomocí cholinu. Nedostatek cholinu tedy vede k řadě zdravotních problémů.

Co je to cholín

Cholin je kvartérní amoniová sloučenina, která je také jednosytným alkoholem. Atom dusíku je obklopen třemi methylovými skupinami a jednou hydroxylovou skupinou. Protože je amoniová sloučenina kladně nabitá, je přítomna jako sůl.

Je komerčně dostupný jako cholinchlorid. Účinná látka se vyskytuje v mnoha potravinách jako ve vodě rozpustná poloesenciální živina. Poprvé byl objeven ve vepřové žluči německým chemikem Adolphem Streckerem v roce 1849. V roce 1862 Adolph Strecker charakterizoval a pojmenoval tuto aktivní složku. Cholin byl dříve klasifikován jako vitamin komplexu vitamínu B, protože při požití měl charakteristický účinek na nervový systém a různé metabolické procesy.

Bylo však také zjištěno, že je také produkován v lidském metabolismu z aminokyselin methioninu a lysinu. Vlastní produkce těla však není tak vysoká, aby bylo možné kdykoli přiměřeně pokrýt požadavek na cholin. Proto je nyní cholin znám jako aktivní složka podobná vitaminu. Choline je pojmenována po řeckém slově pro žlučníku „Cholé“. Jako důležitá složka žluči je zodpovědná za emulgaci tukem podobných látek a tedy za odstranění tuku z jater.

Funkce, efekt a úkoly

Cholin má v lidském organismu řadu funkcí. V těle se přeměňuje na acetylcholin esterifikací kyselinou octovou.

Acetylcholin je důležitý neurotransmiter, který je zodpovědný za přenos nervových impulsů. Hraje hlavní roli v sympatickém i parasympatickém nervovém systému. Tyto stimulační přenosy mají rozhodující vliv na intelektuální výkon, koncentraci a paměť osoby. Například při nízkých koncentracích cholinu byla zjištěna významně snížená koncentrace a výkon paměti. Cholin se také podílí na syntéze myelinu. Myelin je protein, který chrání nervové cesty před vnějšími vlivy prostřednictvím izolace.

Cholin je také klíčovou součástí buněčných membrán ve formě fosfolipidů. Nejznámějším fosfolipidem membrán je lecitin. Lecitin sestává z glycerinu esterifikovaného dvěma mastnými kyselinami a cholínem. Buněčné kontakty jsou také zprostředkovány prostřednictvím membránově vázaných fosfolipidů cholinu. Kromě kyseliny listové a methioninu je důležitým nosičem methylové skupiny také cholin. Pokud je nedostatek kyseliny listové a vitaminu B12, zajišťuje cholin methylaci homocysteinu na methionin.

Pomáhá tak methioninu i nadále fungovat jako činidlo přenášející methylové skupiny. Cholin také hraje důležitou roli v žluči. Tam v esterifikované formě zajišťuje emulgaci lipidů a může tak transportovat tuk a cholesterol z jater. Tím se zabrání hromadění tuku v játrech. Nakonec se cholin podílí také na syntéze důležitých hormonů, jako je norepinefrin nebo melatonin.

Vzdělávání, výskyt, vlastnosti a optimální hodnoty

Cholin je v přírodě rozšířený. V lidském organismu se vyrábí z aminokyselin lysinu a methioninu. Během biodegradace lyzin dodává metabolit dimethylamin, který je methylován na cholin donorem methioninu methylové skupiny. V těle je esterifikován jako lecitin v buněčných membránách, jako metabolit v metabolismu a esterifikován kyselinou octovou jako neurotransmiterem acetylcholinem.

Vzhledem k tomu, že je vázán jako lecitin v buněčných membránách všech živých věcí, lze jej snadno přijmout potravou. Nachází se v potravinách, které stále obsahují složky buněčné membrány. Žloutky, hovězí játra, kuřecí játra, pšeničné klíčky, slanina, sušené sójové boby a vepřové maso obsahují zvláště velké množství cholinu. Zdravá a pestrá strava by měla pokrýt každodenní potřebu cholinu. V případě vegetariánské stravy by měla být věnována zvláštní pozornost konzumaci zeleniny bohaté na cholín. Patří sem obiloviny a luštěniny.

Nemoci a poruchy

Vzhledem k tomu, že cholin hraje ústřední roli v mnoha procesech v organismu, má nedostatek cholinu negativní vliv na zdravotní stav. V jídle je obvykle dostatek cholinu, takže by se ve skutečnosti neměl dostatek cholinu.

Přesto existují choroby, které lze vysledovat až k nedostatku cholinu. Nadměrná konzumace alkoholu může vést k nedostatku cholinu. Vede k tomu také porucha malabsorpce tuku. Navíc nedostatek kyseliny listové také vede k sekundárnímu nedostatku cholinu. Pokud kyselina listová chybí, převezme funkci nosiče methylové skupiny cholin. Je rozdělena a již není k dispozici pro jiné procesy. Vlastní syntéza těla je nedostatečná. Vážná onemocnění, jako je AIDS, mohou také vést k nedostatku cholinu. Důsledky nedostatečné nabídky s cholinem jsou rozmanité.

To se projevuje nejvíce drasticky vývojem mastných jater. Vzhledem k nedostatku cholinu již nelze z jater přepravovat tuky. Jsou uloženy v hepatocytech. Výsledkem je, že játra již nemohou správně plnit svou detoxikační funkci. Z dlouhodobého hlediska dochází k degradaci jater. V případě nedostatku již cholin není k dispozici v dostatečném množství pro syntézu acetylcholinu. Objevují se příznaky, jako je špatná koncentrace a zapomnětlivost.

Nízká hladina cholinu je často spojena s vysokou hladinou homocysteinu v krvi. Homocystein je rizikovým faktorem pro rozvoj arteriosklerózy. Navíc se zdá, že nedostatek cholinu také zhoršuje patogenezi některých nemocí. Mimo jiné bylo zjištěno, že ulcerativní kolitida je pozitivně ovlivněna podáváním lecitinu. Totéž platí pro chronický zánět nebo dokonce rakovinu prsu.