oranžový

oranžový je ovoce také podle názvu oranžový je známo. Patří do rodu citrusových rostlin a pochází původem z Číny.

Co byste měli vědět o pomeranči

Oranžové stromy jsou malé nebo střední velikosti a mají zelené listy v každém ročním období. Patří ke stálezeleným stromům a mohou být až 10 metrů vysoké. Koruny stromů jsou kulaté a pravidelně rozvětvené.

Mladé větve mohou být poseté dlouhými trny. Jsou však spíše tupí. Kloubové listy listů sedí střídavě a spirálovitě na větvích. Čepel listu je jasně oddělena od řapíku. Je tmavě zelené a kožovité konzistence. Listy jsou oválné a ke konci se zužují. Voňavé květy pomeranče jsou seskupeny do květů racemózy. Jsou zbarveny bíle. V Evropě oranžové květy kvetou od února do června. V Číně je doba květu od dubna do května. Oranžový strom vytváří ovoce bez křížového oplodnění. Zralé plody jsou oranžové barvy.

Přímo pod pomerančovou kůrou sedí bílá kůže. Plody se dělí na jednotlivé sedimenty, které jsou od sebe odděleny tenkou bílou kůží. Bílá kůže skořápky a kůže jednotlivých sedimentů rostly společně. Pomeranč je proto obtížné loupat. Při loupání se uvolňuje příjemná oranžová vůně. Je to kvůli ropným žlázám, které jsou ve skořápce. Obsahují aromatický esenciální olej pomeranče.

Oranžová původně pochází z Číny. Byl vytvořen z křížení mezi grapefruitem a mandarinkou. Grapefruity a mandarinky vytvářejí nejen sladké pomeranče, ale také hořkou pomeranč. Hořká oranžová dorazila do Evropy již v 11. století. Pěstovalo se v Itálii hlavně pro éterický olej, neroli. Sladké pomeranče nebyly do Evropy přivezeny až do 15. století. Dlouho se tam pěstovali výhradně v Portugalsku. Dnes se pomeranče pěstují po celém světě.

Největšími producenty jsou Brazílie, USA, Čína a Indie. V Evropě se sklízí v srpnu, září a říjnu. Sklizeno je mnoho různých druhů pomerančů. Pomeranče lze rozdělit na hořké pomeranče, blond pomeranče, pupkové pomeranče a krevní pomeranče. Kyseliny bez kyselin jsou další odrůdou.

Význam pro zdraví

Pomeranče přesvědčují nejen svou sladkou a ovocnou chutí, ale mají také mnoho cenných ingrediencí. Pomeranče jsou známé vysokým obsahem vitamínu C. Vitamin C je silný antioxidant.

Chrání buňky těla před škodlivým vlivem volných radikálů. Vitamin C také aktivuje enzym v játrech, který podporuje důležité vylučovací a detoxikační funkce orgánu. Vitamin C také udržuje zdravé krevní cévy. Chrání tepny těla před kalcifikací, a proto může zabránit kardiovaskulárním onemocněním.

Vitamín C není pouze oranžový antioxidant. Pomeranče obsahují různé fytochemikálie, které mají antioxidační a protizánětlivé účinky. Posilují imunitní systém, takže tělo může viry a bakterie rychleji zneškodnit. Vitaminy skupiny B, které obsahuje, chrání nervový systém a jsou nezbytné pro produkci serotoninu. Serotonin je hormon štěstí. Svým způsobem vám pomeranče mohou udělat radost.

Esenciální olej pomeranče se také používá v aromaterapii. Extrahuje se ze slupky a má antibakteriální, antivirový, protizánětlivý, oběhový stimulační, antikonvulzivní a lymfatický stimulační účinek. Vzhledem k těmto různým účinkům se používá k léčbě lymfatického přetížení, nachlazení, celulitidy, infekcí močového měchýře nebo depresivní nálady.

Složky a nutriční hodnoty

100 gramů pomerančů obsahuje 50 miligramů vitamínu C. Denní potřebu vitamínu C lze pokrýt pouze 150 gramů pomerančů. Pomeranče také obsahují vitamín B1, vitamin B2, nikotinamid a některé minerály, jako je železo nebo fosfor. Zdravé ovoce má díky nízkému obsahu vody poměrně nízký obsah kalorií. 100 gramů pomerančové buničiny obsahuje pouze 47 kalorií. Pomeranč má tedy v průměru 68 kalorií.

Intolerance a alergie

U některých lidí mohou citrusové plody vyvolat alergické reakce. Potravinové alergie na pomeranče jsou však relativně vzácné. Většina lidí, kteří jsou alergičtí na pomeranče, vyvine syndrom ústní alergie. To je vyjádřeno chlupatým pocitem na jazyku, otokem rtů nebo tvorbou puchýřů na kůži a sliznici. Alergické příznaky se nemusí objevit okamžitě. Reakce se někdy neobjeví až den nebo dva po jídle. Podobné příznaky mohou být také vyvolány intolerancí fruktózy.

Nesnášenlivost není často namířena proti přísadám citrusových plodů, ale proti konzervačním látkám a pesticidům, s nimiž se ošetření ovoce provádí. S výjimkou ekologického zemědělství se pomeranče obvykle ošetřují thiabendazolem, ortofenylfenolem nebo imazalilem.

Nákupní a kuchyňské tipy

Při nákupu pomerančů byste měli zajistit, aby pomerančová kůra měla bohatou oranžovou barvu. Bledá kůže může znamenat, že ovoce ještě není zralé.

Zralé a čerstvé pomeranče voní aromaticky a ovocně. Zatuchlý nebo zatuchlý zápach je známkou růstu plísní. Čerstvost pomerančů lze také kontrolovat tlakem. Zralá pomeranč se cítí pevně, ale ne příliš tvrdě. Při stlačení by měla skořápka mírně dávat. Oranžová, která je příliš měkká, je obvykle starší. Pokud se slupka po stisknutí vůbec nevzdá, je oranžová pravděpodobně již suchá.

Při nákupu pomerančů je třeba vzít v úvahu také velikost ovoce. Malé a středně velké plody chutnají nejsladší a nej aromatičtější. Velké pomeranče mají také silnou kůži. Menší pomeranče mají proto úměrně více buničiny. Čím těžší je ovoce, tím vyšší je obsah šťávy. Při nákupu by proto mělo být upřednostněno těžké ovoce. Aby se zajistilo, že pomeranče mohou být uchovávány co nejdéle a aby se během skladování neztratila vůně, měly by být uchovávány v chladu. Optimální teplota je mezi 5 a 8 ° C. Sklep nebo komora na zeleninu v lednici je ideální. Pokud jsou pomeranče uloženy ve sklepě, je třeba dbát na to, aby v okolí nebyly žádné brambory. Pomeranče mohou zaujmout spíše zatuchlou vůni brambor.

Skladujte také na suchém místě. Vlhkost způsobuje rychlý vývoj plísní. Kondenzát v chladničce by měl být zachycen. V nejlepším případě jsou plody zabaleny do kuchyňského ručníku.

Tipy pro přípravu

Aromatická a příjemně sladká dužina pomeranče se hodí k mnoha pokrmům. Pomeranče mohou vylepšit saláty a lze je dobře kombinovat s jiným ovocem, masem, rybami nebo zeleninou. S ovocem lze dobře připravit také omáčky a omáčky. Pomeranče se hodí k vydatným hlavním chodům a sladkým dezertům. Ovoce lze samozřejmě také jíst rovně. Pomerančový džus bohatý na vitamíny lze získat také z pomerančových šťáv.