žehlička je minerál, který v lidském organismu plní různé funkce. Stejně jako jiné anorganické minerály je železo nezbytné pro organický život.
Jak železo funguje
Protože samotné tělo není žehlička musí být dodáván z venku zvenku.
Železo je jedním ze stopových prvků, protože je v těle přítomno pouze v malém množství a denní potřebný příjem je výrazně pod množstvím, které tělo potřebuje v vápníku, draslíku nebo hořčíku. Lidé se individuálně liší v trávicí a absorpční kapacitě střeva pro minerály.
V některých potravinách jsou minerály, zejména železo, integrovány tak, že je nelze nebo lze jen stěží rozpustit a absorbovat. Obecně je třeba poznamenat, že kromě moči a stolice se mnoho minerálů a tím i železa vylučuje a ztrácí především potem.
význam
Z Hodnota železa je obvykle kontrolována lékařem pouze při krevních testech, pokud existuje opodstatněný důvod. Sérové hodnoty pro dospělé jsou 25–135 μg / dl u žen, u nichž se předpokládá, že jsou starší 40 let a 35–170 μg / dl u mužů stejného věku.
Pokud krevní test odhalí zvýšenou hladinu železa, může to být známkou přetížení hemoglobinu. Jeden hovoří o hemochromatóze nebo nemoci ukládání železa. Pokud jsou hodnoty železa výrazně nad normou, může to vést ke zvětšení jater a dysfunkci srdečního svalu a žláz. V mnoha případech šedé zabarvení na vnitřních plochách rukou také znamená přebytek železa. Anémie, hemochromatóza, jaterní cirhóza, virová hepatitida nebo otrava železem jsou možné diagnózy zvýšené hladiny železa.
Příliš nízká úroveň žehlička vede k anémii, protože červený krevní pigment je produkován méně. Avšak iu zdravých lidí je v železe vždy malý dočasný nedostatek. Je to hlavně kvůli procesům přizpůsobení organismu různým potřebám. Zvláště ohroženy jsou zde ženy v těhotenství a soutěžící sportovci. Nedostatek železa může být přítomen po dlouhou dobu bez jakýchkoli symptomů, které by byly patrné nebo si toho pravděpodobně nebyly vědomy.
Trvale nízký obsah železa vede k únavě, pocitu slabosti, bledé zbarvení kůže, anémii, dušnosti a nedostatečnému přívodu kyslíku. Byly také hlášeny změny nálad a tendence k rozvoji bolesti hlavy. Nedostatek železa může vést k slzám v ústech a jazyku, zácpě, průjmu nebo náchylnosti k infekcím v důsledku anémie.
Ženy ztratí během menstruačního období 0,4 až 1 mg železa denně. Snížené hladiny železa v krevním séru však nelze vždy vyrovnat nedostatku železa. Definitivní diagnóza vyžaduje další testování některých sloučenin železa, jako je transferrin a feritin.
Výskyt v potravě
žehlička se vyskytuje hlavně v masu, játrech, ledvinách, celozrnných produktech, žampionech, zelené zelenině. Ve vztahu ke 100 g jedlé nevařené porce obsahuje vepřová játra přibližně 22 mg, pšeničné klíčky 8 mg, špenát 3 mg a jeden žloutek 1,2 mg železa.
Železo se snadněji vstřebává ze živočišných potravin než z rostlinných potravin.
Pokud se kombinují produkty živočišného a rostlinného původu, železo se často lépe vstřebává. To platí také, pokud je k dispozici dostatek vitamínu C.
Čaj naopak blokuje vstřebávání železa ve střevech. Železo může být také dodáváno ve formě tobolek nebo v tekuté formě prostřednictvím vhodných doplňků stravy.
